杭城探店112｜文立夏，立夏文，念了半天才发现是立文夏|天天热门

今天来聊的这家鹅店，我早就盯上它了。但这家的店名取得真心离谱，我老是记不住，每次要搜索它时，大概率都会输入文立夏。

(资料图)

直到此刻还是不能报出它的全名：立文夏·白切鹅·鲜肉饺·好吃店……这样名字的串联法，真的头一次看见。这次去吃，还发现它又开了一家兄弟店，名字依旧很长：文立春·牛肉汤·炒海贝·好吃店……

按照这个逻辑，下一家应该就是立文秋·XX·好吃店了。

当然名字不是重点，但结尾叫了好吃店就让人好奇了，既然是好吃店，那想必也是以味道为先。

探店：立文夏·白切鹅·鲜肉饺·好吃店

地址：萍水街太合商业中心5号楼1楼107室

立文夏是一家小店。店里的餐品简单，走进去一边是半开放式的厨房，一边则是四人的桌椅。人多了去不了，两三个人最合适。

这家店的风格，有点不像杭州的小吃店。因为在我的记忆里，杭州小吃店多是以鸡鸭、海鲜为主。比如以前流行的主打白切鸡和汤圆的，主打酱鸭鸡爪的或是主打温州、台州小吃的，海鲜面汤之类的。

鹅肉在杭州城里，不常吃。我在农村吃过几回，要么拿砂锅炖，要么切成大块做成白切鹅，但因为鹅肉实在太实，质感会偏柴，我基本很少会去吃。

店里的菜单也是分类清晰，分为清蒸切盘、小碗饭、蒸饺、卤鹅件、时蔬小菜和炖盅甜汤几大类。

看这个路子倒是觉得像是广东小店。

店里比较醒目的，有几个高高叠起的大蒸笼，很多菜品都是从蒸笼内取出来的。看起来比较新鲜。

我们点了一份白切鹅，1/4的价格是68元，另外也点了烧鹅块、鹅汁饭、娃娃菜和一份马蹄红薯汤。不少卤鹅件因为去的晚（6点半左右）都断档了。

相比于其他小吃快餐来说，立文夏价格稍贵一些，但制作过程看起来更健康。最近去了安徽和江西，才发现杭州人的饮食和口味还是偏清淡些。像这样的小店，最主要的是搭配起来会让人吃得舒服。

主打的鹅肉，做得真心不错。白切鹅软糯，肉不柴，配着蘸酱蒜片来吃，有汁水，不会是很干燥很硬的口感，切的大小分量也刚好。

不过有点好奇是什么品类的鹅，个头不大，1/4只有这么一小盘。

点的白切鹅，可以配着鹅汁饭吃，5元一碗的鹅汁饭米饭被鹅汁泡得油香浓郁，搭配一些姜丝，口感是比较清淡的，不会像汤泡饭一样汁水过多。

米饭配鹅肉，再来一份蔬菜，以甜汤收尾就很完美。

烧鹅块原以为会很辣，因为宣传图上是辣椒，但吃起来微辣清香。同样可以看到汤汁很清，入口不腻，这个汤也蛮适合拌饭吃的。

鹅肉炖煮得比较酥软，不会咬不动。鹅肉也是提前腌制过，所以吃到口里是有一点咸辣，不会很淡。

最后肉一定不能贪多，如果点了两份肉，就别再点一些牛肉饭增加负担。我们两人，两份肉和一份蔬菜，一份甜汤刚刚好，

马蹄红薯汤，是熟悉的味道，广式甜点，完全不甜。

这份汤的作用也是完美解了鹅肉的腻。里面有蜜枣、胡萝卜、马蹄、红薯，感觉平平无奇，但吃着又很舒服。

马蹄还是比较脆，口感很清爽。

总结来看，是一家去了一次还想去第二次的店。有一些餐品还没有尝试，比如牛腩饭、白切肉等，只能等下一次去。

相比于大多的小店来说，也是做出了自己比较清晰的特色，这点挺可贵的。餐品也是健康、少油少盐，烹调简单，更多会提前腌制和蒸煮的一些方法来做，现场没有什么油烟，食材的选择也是会让人比较有新鲜感。

能把简单的几个单品做好，其实就挺不错的。不少搭配的酱汁也是自己特别调制的，算是用了心。若要说有什么问题，可能就是部分菜分量比较少。

留一些期待，我下次再去试试立文春。

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小红书 @椰子Momo

一个从小爱写稿的姑娘

从记者圈跳入财经内容圈

从财经圈又到了传统手艺圈

采访匠人 市民 生活家 / 撰写故事 财经栏目 游记

对写作的热爱和对世界的好奇从未消失

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很高兴认识你，我是末末

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